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 recetas, cuadrado verde España > Arroz con caldo de pescado
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
España
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 40 min
Ingredientes:
500 g de arroz
4 dientes de ajo
3 tacitas de aceite de oliva
Pizca de azafrán
Sal
2 k de pescado
2 patatas
4 cebollas pequeñas
1 tomate
Pimentón
Preparacion:
Limpiar y cortar el pescado.Pelar las cebollas, el tomate y las patatas.Rebanar las patatas y picar el tomate.Freír las patatas de ambos lados y luego añadir las cebollas.Echar una cucharada de pimentón, un litro y medio de agua y el tomate.Salar.Echar el pescado en esta preparación y cocinar durante media hora.Retirar del fuego y mantener tapado el caldo.Aparte, saltear en una sartén los ajos cortados al medio.Retirarlos y suplantarlos con el arroz.Remover constantemente.Echar un litro y cuarto del caldo de pescado.Salar y echar el azafrán.Subir el fuego, luego de que hierva, cocinar durante diez minutos y bajar y cocinar durante otros diez minutos más.