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  Túnez > Okra seca

Ingredientes:

1/8 kg de okra seca
2 vasos de salsa de tomate
1/2 cabeza de ajos pequños
1 cuchara de cilantro molido
1 manojo de eneldo
1 cebolla rallada
Zumo de 1 limón
2 cucharadas grandes de aceite
1/4 kg de carne cortada en trozos
Sal, pimienta y cayena.

Preparacion:

Freir la okra (una vez preparada) y luego, en el momento en que se esta dorando, quitarla del aceite y dejarla enfriar.
Freir la cebolla y la carne (y condimentar a su gusto) y no dejar de remover hasta que no haya mas agua.
Agregarle la salsa de tomate y cocinar a fuego suave 30 minutos. 
Añadirle a esta coccion una mitad de ajo picado junto con el eneldo.
Echar la okra en la preparacion y mover.
Freir ajo que queda junto al cilantro y esparcirlo encima de la okra.