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  Túnez > Pato relleno de cebolla

Ingredientes:

1 pato mediano
Sal, pimienta y 2 granos de cardamomo
Para el relleno:
1 cucharada grande de pan mojado y escurrido.
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de comino molido
Sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limón.

Preparacion:

Condimentar el pato con sal y pimienta 
Colocar en un boul la cucharada de pan mojado, la cebolla rallada, las cuchcaras de aceite, la cuchara de comino, la sal, la pimienta, nuez moscada y zumo de limon y revolver bien hasta formar una pasta homogenea. 
Con esta misma mezcla rellenar el ave.
Cocinar en una olla con agua salada y con una pizca de cardamomo a fuego suave. 
Retirar del caldo, y luego de que enfrie, terminar de cocinar en el horno.