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  India > Pilaf de Arroz Basmati

Ingredientes:

200 gr. de arroz Basmati
150 gr. de margarina
1 cebolla pequeña
40 decilitros de caldo de pollo
40 gr. de pasas
1 pizca de canela molida
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
0,5 cucharaditas de corteza rallada de Naranja
60 gr. de piñones tostados
15 gr. de perejil fresco picado
1 pizca de sal

Preparacion:

Se derrite la Margarina a fuego moderado en una cacerola.Se agrega la cebolla picada se dora durante unos 4 minutos.A continuación, se agrega e arroz y se deja rehogar durante 1 minuto sin parar de remover.Por otro lado, se mezcla el caldo de pollo con un poco de agua, las pasas la canela y la pimienta y se lleva a ebullición a fuego vivo.Se le añade al arroz y se deja cocer durante 20 minutos se aparta del fuego y se deja reposar el arroz durante 5 - 10 minutos.Antes de servir se ahueca el arroz se la añade la corteza de naranja y se mezclan con los piñones y el perejil.Este arroz se puede utilizar como guarnición para carnes.