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  España > Asadura a lo pastoril

Ingredientes:

1 k de hígado de cerdo cortado
12 almendras sin piel
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan
1 cdita de pimentón
1 tacita de aceite
1/2 k de patatas
Orégano
Sal

Preparacion:

En una cacerola con aceite, saltear el pan, las almendras y los ajos pelados. Una vez listos, retirarlos y allí mismo freír el higado.
Mientras tanto, triturar la primer preparación. Añadiendo un poco de agua para mezclar bien y poder añadirlo a la cazuela.
Más tarde, añadir un poco de orégano, pimentón y sal.
Cocinar tapando la olla durante media hora.
Y mientras se hace esto, se fritan las papas en pequeños trozos.
Servir el hígado acompañado de las patatas.