Preparacion: Poner a remojar el bacalao durante un día, cortado en cuatro.Escurrirlo de buena forma y enharinarlo.Freírlos.Colocarlos en una fuente, con la piel para abajo.Pelar y picar ajos y tomates.Calentar en el aceite, un diente y medio de ajo.Juntar con el pimiento, el tomate y echar el laurel.Esperar que reduzca el líquido.Salpimentar y agregar azúcar.Vertir el vino.Una vez que se evapora, echar esta salsa encima del pescado.Agregar elpan rallado, el perejíl picado y el resto del ajo.Hornear cinco minutos. |