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 recetas, cuadrado verde China > Verduras fritas
Valoracion de esta Receta
0.00/5.00 - 0 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
China
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
15 min
Ingredientes:
6 setas chinas secas
300 gr. de judías verdes tiernas
4 cucharaditas de alubias negras
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de aceite de sésamo
1 berenjena mediana
3 cucharadas de mantequilla
150 cc. de aceite vegetal
75 gr. de brotes de bambú
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de caldo
Preparacion:
Poner a remojo las setas en agua templada que las cubra, durante 20 minutos.
Escurrir las setas y tirar los tallos, si es que los tienen, muchas veces las setas secas vienen sin el pie.
Cortar los brotes de bambú y la berenjena en triángulos finos de unos 4 cm.
Cubrir con unos 5 cm.
de aceite vegetal el fondo de una cazuela y ponerla a fuego medio.
Cuando esté caliente el aceite, fría las alubias, berenjenas, brotes de bambú y setas, por tandas, durante 2 1/2 minutos y escurrir bien sobre papel absorbente.
Caliente la manteca en otra sartén .Cuando esté caliente, agregar las alubias, setas, brotes de bambú y berenjenas y saltear por 1 1/2 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes y rehoguar 2 minutos.
Sirvir la menestra en plato bien caliente con o sin arroz blanco.
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