Mi Cocina

  Costa Rica > Burundanga Latina

Ingredientes:

Caldo de carne de res
Masa de Maiz
Chile dulce
Maiz tierno
Cebolla
Ajo
Tomate
Comino
Alcaparras
Aceituna
Pasas y ciruelas
Achiote
Aceite de Oliva
Jugo de limon
Sal

Preparacion:

Cocinar la carne en agua dependiendo la cantidad que se quiera hacer, al suavisar la carne dejela enfriar y el caldo, al enfriarse saque la carne y desmenusela con la mano en hilachas, ponga una sarten con aceite de oliva, agregue la cebolla cortada con el ajo machacado sin cascara, chile dulce cortado en rajas, sofrialo. Al medio dorarse agregue el tomate y el caldo de carne, sal, comino, jugo de limon al gusto, maiz tierno, las alcaparras, aceituna sin semilla, pasas y ciruelas.
Al hervir agregue el achiote para color y pongale la masa en polvo o masa fresca a fuego bajo tapelo y lo esta moviendo por diez minutos que quede aguado apaguelo y lo deja reposar asegurese que no quede seco, se sirve con arroz blanco, tostones o platano maduro frito, esta es la Burundanga latina esquisita, se sirve en un plato se pone el arroz y encima la burundanga al lado los platanos, o maduros fritos para ser acompañada.