Mi Cocina

  Japón > Sukiyaki (Japón)

Ingredientes:

750 gr. de ternera
200 gr. de shirataki (fideos finos japoneses)
6 cebolletas
500 gr. de tofu
150 gr. de champiñones
175 gr. de berros
4 huevos
100 cc. de soja, salsa
aceite girasol
200 arroz
600 cc. de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de soja oscura
1 cucharada de mirin
100 cc. de sake
2 cucharaditas de azúcar

Preparacion:

Se realiza el caldo dejando cocer el caldo de pollo, la soja oscura, el mirin, el sakey el azúcar en una olla.
Se reserva.
Se pondrá los siguientes elementos para los comensales, un tazón con arroz hervido, un plato con un huevo crudo y otro bol con un poco de salsa de soja.
En un recipiente especial de sukiyaki o en una fondue se añade un poco de aceite y se calienta.
En el aceite se va friendo la carne en dados.
Una vez hecha, se añaden las cebolletas, los champiñones, el tofu y el berro.
Se saltea y se cuece con un poco de caldo y fideos.
Una vez hecho, cada comensal mezcla el huevo crudo con caldo y soja, y con el guiso.
Se va rellenado la cacerola de sukiyaki a medida que se vaya quedando sin ingredientes.
El arroz se come como guarnición o solo.