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 recetas, cuadrado verde Cuba > Ajiaco cubano
Valoracion de esta Receta
4.33/5.00 - 6 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Cuba
Comensales:
8 Persona(s)
Tiempo:
2 horas
Ingredientes:
100 cc. de aceite
3 cabezas de ajos
200 gr. de boniato
1 cerdo cabeza limpia
200 gr. de calabaza
500 gr. de carne de cerdo
2 cebollas
1 pizca de comino molido y tostado
220 gr. de guagui
1 hoja de laurel
220 gr. de malanga
220 gr. de patatas
2 pimientos
250 gr. de plátano burro pintón
100 cc. de salsa tomate
200 gr. de tocino
200 gr. de yuca
Preparacion:
Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.
A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve agregar la salsa de tomate y las verduras según su consistencia para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.
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