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  India > Pollo al curry con arroz basmaty

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 litro de agua
300 cc. de nata líquida para cocinar
1 cebolla
2 cucharadas de curry en polvo
100 gr. de uvas pasas sin hueso
1 vaso de arroz basmaty
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pellizco de sal
1 pizca de pimienta negra molida
40 cc. de aceite
1 manzana
1 ramitode perejil

Preparacion:

Se limpian las pechugas de pollo, una vez limpias se ponen a hervir en agua con sal, hasta que estén tiernas, con cuidado que no se pasen.
Una vez cocidas, se apartan y se dejan que se enfríen, y se cortan a trocitos (o a tiras según gusto), y se reservan.
Se pica la cebolla muy picadita y se rehoga hasta que esté transparente, entonces se añade la nata.
Al empezar esta, a hervir se incorpora el curry, algo de pimienta y sal, (poca ya que las pechugas se han hervido en agua con sal), y se deja que reduzca.
Cuando espese la salsa, añadir el pollo y las pasas, dejar unos 4 ó 5 minutos más.
Aparte se coge el arroz (basmaty), en una cacerola (pequeña) se pone al fuego y se añade el arroz y se mueve contundentemente hasta que comience a soltar el aroma, (2 o 3 minutos) se añade el agua (puede ser la misma en la que se ha hervido el pollo) y se deja hasta que esté tierno.
Se presenta en un plato llano grande mitad del plato con el pollo con la salsa y la otra mitad con el arroz.
Se puede adornar con trocitos de manzana, o perejil picadito por encima, o bien mas pasas.
Se puede servir con Pan Hindú (Naan) también está publicada su receta, emplear el buscador.