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  Estados Unidos > Cheesecake de fresas

Ingredientes:

60 gr. de azúcar
1 pizca de canela en polvo
4 tazas de crema de leche espesa
4 tazas de fresas frescas
2 tazas de galletas dulces molidas
1 huevo, la clara
1 taza de jalea de fresas
6 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de nata liquida o crema ligera
1 taza de queso crema

Preparacion:

Mezcla las galletitas con el azúcar, la canela y la mantequilla.Aplastar la mezcla contra los bordes y el fondo de un molde redondo de borde bajo; refrigerar por 3 horas, para que endurezca.Mezclar el queso crema y la leche espesa.Batir la clara de huevo a punto de nieve y cuando esté firme, añadirla a la mezcla de queso.Verter esta mezcla en el molde y ponerle encima las fresas.Verter la jalea en una cacerola, derretirla a fuego lento y echársela a las fresas.Batir la nata o crema de ligera a punto de nieve y vértela sobre las fresas.Maridaje recomendado: Delamotte, Brut DO Champagne