Mi Cocina

  Suecia > Sopa gitana

Ingredientes:

200 cc. de arroz
1 kg. de carne de vacuno
300 cc. de harina
300 gr. de manteca
1 pizca de pimienta
2 kg. de repollo grande
1 pizca de sal
5 zanahorias

Preparacion:

En una olla grande, cocer la carne mas o menos una hora.Cortar el repollo en pedacitos de uno 3 centímetros, la zanahoria se corta en rodajas de 1 cm.Echar a cocer el repollo y las zanahorías, junto con la carne, cortados en trozos, completando con agua, agregar la pimienta y la sal.Cuando este todo cocido se toma un sartén y derretimos la manteca y la harina.Se revuelve bien junto con la manteca hasta que tenga un color café oscuro.Sacamos un poco de sopa de la olla y la ponemos en otra olla y se une con la mezcla de manteca y harina se vacía en la olla con la carne y repollo, junto con el arroz.Se vuelve a hacer el mismo procedimiento de la manteca y la harina hasta que la sopa tenga una consistencia gruesa, se sirve muy caliente acompañado de pan gitano y salsa picante.