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  Estados Unidos > Pavo relleno de frutos secos

Ingredientes:

250 gr. de almendras picadas
1 ramita de apio trinchada
1 cebolla picada fina
250 gr. de mantequilla
100 gr. de pan tostado troceado
500 gr. de pasas de corintio
1 pavo
1 ramito de perejil picado
2 pellizcos de pimienta
2 pellizcos de sal

Preparacion:

Vaciar, limpiar bien el pavo y secar.
Salpimentar tanto por dentro como por fuera y rellenar.
Para hacer el relleno, mezclar todos los ingredientes junto con 200 gramo de mantequilla.
Añadir 2 tazas de agua fría y salpimentar.
Introducir en el interior del pavo y en la pechuga. Coser las aberturas y untar todo él con mantequilla.
Introducir en el horno a 180º.El tiempo de cocción, suele ser de unos 50 minutos por kilo de pavo.
Vino recomendado: Alma de Tobía 2001, Bodega Óscar Tobía López