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 recetas, cuadrado verde China > Arroz Cantonés
Valoracion de esta Receta
3.40/5.00 - 5 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
China
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
30 min
Ingredientes:
50 gr. de guisantes hervidos
2 huevos
1 loncha de jamón cocido
1 pizca de sal
2 cebollitas tiernas
1 chorrito de aceite
2 tazas de arroz
Preparacion:
Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón.
Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua.
Bajar el fuego al mínimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela.
Mantener unos minutos hasta que el arroz esté cocido.
Reservar. Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada.
Cortarla a tiritas finas.
Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas. Poner aceite en una sartén grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas.
Añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes.
Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente.
Este arroz resulta más sabroso si se cuece el día anterior.
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