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 recetas, cuadrado verde Cuba > Cerdo mamón asado
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Cuba
Comensales:
6 Persona(s)
Tiempo:
5 horas 20 min
Ingredientes:
100 cc. de aceite
0,5 litros de agrio de naranja(mitad zumo naranja, mitad pomelo)
3 cabezas de ajo
4 cebollas
4 kg. de cochinillo o cerdo
1 cucharada de sal
Preparacion:
Se unta el cerdo mamón con la mezcla licuada y se deja reposar seis horas.Se cocina en horno seco encima de una rejilla a 160-170 grados hasta que este cocinado, dorado y crujiente.A parte se hace un mojo con la mitad de la cebolla en juliana y la mitad del ajo molido salteándolo en blanco luego se le agrega un poco de agrio de naranja o vinagre Al pase se trincha y se sirve con el mojo de cebolla y ajo al lado.