Mi Cocina

  Arabia > Gulab Jamun

Ingredientes:

600 cc. de agua
480 gr. de azúcar
200 gr. de leche en polvo
1,5 tazas de harina
100 cc. de leche templada
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de agua de rosas
1 cucharadita de aceite

Preparacion:

En un cazo grande, verter el agua y el azúcar, poner a fuego moderado removiendo constantemente.
Cuando se disuelva el azúcar, dejar hervir durante 5 minutos, añadir el agua de rosas, mezclar y apartar.
En un bol, mezclar la harina con la leche en polvo.
En otro bol, mezclar la leche templada con un poquito de mantequilla.
Ir añadiendo poco a poco la mezcla seca, amasando bien hasta formar una masa uniforme.
Untar un poco de aceite en las manos y dividir la masa en pequeñas bolas.
Deberían salir dos docenas más o menos.
Freír las bolas en abundante mantequilla pero a temperatura moderada.
Es mejor tardar más tiempo, a que se doren inmediatamente y se queden poco hechas por dentro.
En total habría que freír durante 20 o 25 minutos, agitando la sartén para que se hagan por todos los lados.
Para comprobar si están hechas, sacar una bola de la sartén y meterla en el recipiente con el sirope.
Si no se deshace, es que están hechas.
Pasar todas las bolas al sirope y refrigerar un par de horas