Mi Cocina

  Puerto Rico > Pollo con miel y mostaza

Ingredientes:

0,5 tazas de miel
2 cucharadas de eneldo
1 cucharadita de cascara de naranja recien rallada
1 pizca de sal
1,2 kg. de pollo, cortado en cuartos
0,5 tazas de mostaza estilo dijón

Preparacion:

Precalentar el horno a 250centigrados.Mezclar la mostaza y la miel en un bol pequeño.Añadir el eneldo y la cáscara de naranja.Forrar una bandeja para hornear, con papel de aluminio.Colocar el pollo con la piel hacia abajo, en la bandeja preparada.Con un cepillo untar la salsa sobre las presas del pollo cubriéndolas bien.Se le dan la vuelta y suavemente a la piel y untar la salsa en la carne.Poner la piel de vueltaUntar la piel con la salsa restante.Cocinar en el horno hasta que al hacer un tajo con un cuchillo, en la porción mas gruesa el jugo salga claro alrededor de 30 minutos.