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  Puerto Rico > Relleno de carne (picadillo de carne)

Ingredientes:

50 gr. de tocino, picadito
4 hojas de recao, machacados
500 gr. de jamón de cocinar, picadito
12 ajíes dulces, picaditos
2 cebollas medianas, picaditas
3 hojas de orégano, machacado
8 ramitos de cilantro, machacado
4 cucharadas de aceituna verse sin hueso
1 pizca de sal
950 gr. de carne cerdo o res, molida o picada
230 gr. de salsa de tomate
350 cc. de agua
2 pimientos grandes, picaditos
1 pizcade pimienta
6 dientes de ajos, machacados

Preparacion:

Se sofríe bien el tocino.
Se agregua el resto de los ingredientes, mezcla bien y se tapa.
Se cuece durante una hora, a hora a fuego lento, moviendo ocasionalmente.
Antes de retirar del fuego, se ajusta la sazón.
Se usan para rellenar empanadillas, alcapurrias.
Todos los vegetales los puedes colocar en una licuadora o procesador de alimentos.