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  China > Cordero salteado con puerros

Ingredientes:

1 diente de ajo
3 cucharadas de vino de arroz o jerez seco
2 cucharadas de salsa de soja
500 gr. de pierna de cordero deshuesada
6 puerros tiernos
3 rodajas de raíz de jengibre fresco
1 cucharadita de sal
25 gr. de mantequilla
1 pizca de pimienta negra molida

Preparacion:

Cortar la carne en filetitos finos, de 2x4 centímetros aproximadamente.Los puerros cortarlos en discos de unos 2 centímetros, que no se desbaraten, pero pasarlos bien por agua para que no les quede tierra.Cortar el ajo en láminas finas y el jengibre en juliana fina.Sazonar la carne de cordero con sal.Calentar el aceite y la manteca en una sartén.Una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos serán suficientes, añadir los puerros y seguir salteando por un par de minutos mas.Regar con la salsa de soja, vino y espolvorear con la pimienta.Servir bien caliente.