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  Grecia > Bizcocho al limón

Ingredientes:

6huevos
300 g de azúcar
60 g de mantequilla
2 cáscara limón rallado
150 g de harina
50 g de cáscara de limon confitada y picada

Preparacion:

Batir cuatro yemas , con ciento cincuenta gramos de azúcar y una cáscara de limón.
Derretir la manteca y agregarla junto al limón confitado y la harina.
Tambiénañadir las cuatroclaras a punto nieve.
Hornear esta preparación.
Llevar a punto de nieve dos claras y agregarles azúcar.
Poner en baño maría y remover bien, hasta formar el merengue.
Echarle la cascara rallada de un limónVertirlo encima del bizcochuelo.
Hornear en fuego suaveveinte minutos.