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  Argentina > Brochettes de lomo y mollejas

Ingredientes:

400 gr de lomo
1 molleja
100 gr de panceta
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
1 morrón verde
1 berenjena grande
2 cebollas
Papel aluminio
Aceite
Romero
Palitos de brochettes

Preparacion:

Cortar la panceta en 2 fetas gruesas.Hervir agua en una ollta, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor.Quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la panceta. Aceitar los palos de brochette (para q no se peguen y se deslicen bien). El armado es simple: colocando un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. Quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. Colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla (u horno). Acompañe los brochettes con las verduras.