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 recetas, cuadrado verde Perú > Budín de Chancays
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Perú
Comensales:
3 Persona(s)
Tiempo:
2 horas 30 min
Ingredientes:
Harina sin Preparar (para enharinar las pasas)
1 cajita de pasas
4 chancays dobles
2 cucharadas de margarina
4 huevos
1 lata grande de leche evaporada
2/3 taza de azúcar
1 copita de oporto
vainilla
¾ taza de azúcar para acaramelar
Preparacion:
Acaramelar un molde de 20 cms.., de diámetro. Quitar la cáscara fina del chancay, desmenuzarlos y remojar en leche por 15 minutos. Mezclar los huevos, azúcar y unir el chancay deshecho, margarina derretida, oporto vainilla y pasas. Vaciar la mezcla en el molde, hornear en 175oC (350oF) por 45 minutos. Retirar entibiar y desmoldar.