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 recetas, cuadrado verde Perú > Ají de Mondongo
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Perú
Comensales:
8 Persona(s)
Tiempo:
2 horas
Ingredientes:
1/2 Taza de aceite
1/2 taza de cebolla picada
3 Ajíes verdes molidos con dos dientes de ajos
5 Ajíes mirasol molidos
1/2 kilo de mondongo sancochado y molido
1 rama de hierbabuena
1/4 de taza de leche evaporada
6 rajas de pan de molde
1/2 taza de queso parmesano
Sal y pimienta
1/4 de taza de agua
1 pastilla de doble caldo de carne papas cocidas
Huevos duros y aceitunas
Preparacion:
Se debe remojar el pan en leche, agua y licuar. Calienta en una olla el aceite, dorar la cebolla, Ají molido, sal, pimienta, ajos; cuando el aderezo este cocido, añadir el pan, doble caldo, queso, hierbabuena, moviendo bien hasta que cocine, para agregarle el mondongo. Sirve acompañado de papas, huevos y aceitunas.