Preparacion: Freír las rebanadas de pan en aceite y mantenerlas calientes. Batir los huevos con la crema de leche, salpimentar y añadirles 8 anchoas picadas finas. Calentar mantequilla en una cacerola y cocer en ella los huevos, batiendo sin cesar, hasta obtener una crema espesa. Cubrir las rebanadas de pan con esta crema de huevo y adornar por encima con ramitas de berro y una o dos anchoas. Servir caliente. |