Mi Cocina

  Bangladesh > Arroz al zumo de limón

Ingredientes:

- taza y media de arroz
- 2 cucharadas de coco desecado
- 2 tazas y media de agua
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de leche de coco
- 4 hojas de curry
- 1 guindilla verde sin semillas picada
- media taza de ghee
- 1 limón
- 2 cucharadas de anacardos machacados
- 1/3 cucharadita de semillas de mostaza

Preparacion:

Cueza en una cacerola el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego fuerte hasta que hierva,tapelo bien y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos. - humedezca el coco desecado con la leche y dejelo aparte - tostar las hojas de curry, la guindilla, los frutos secos y las semillas de mostaza con el ghee hasta que revienten. - agregar el coco, el arroz y el zumo de 1 limón. - tape la cacerola y deje todo cocer el arroz durante otros 10 minutos más hasta que se consuma todo el líquido y esté seco y esponjoso. - lo puede servir con el resto del limón cortado a rodajas muy finitas.