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  Bangladesh > Guisantes y huevos al curry

Ingredientes:

- 4 huevos duros
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 3 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
- 1 ½ cucharaditas de garam masala
- ½ cucharadita de guindilla en polvo
- 125 gramos de tomates pelados y triturados en conserva
- 1 cucharada de concentrado de puré de tomate
- 125 ml. de agua
- 125 gramos de requesón asado cortado en dados
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de yogur
- 80 gramos de guisantes congelados
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco

Preparacion:

Quite la cascara de los huevos y rebócelos en la cúrcuma; derrita en una cacerola el ghee a fuego medio, fría hasta que esten dorados los huevos , removiendo continuamente; déjelos aparte - saltear, la hoja de laurel, la cebolla y el ajo removiendo frecuentemente hasta que la mezcla reduzca y tenga un tono dorado; agregar la garam masala, el cilantro y la guindilla en polvo y espere hasta que despida fragancia. - verter el tomate triturado, el puré de tomate y el agua; tape 5 minutos y añada los huevos, el requesón, el yogur, la sal y los guisantes y cuézalo todo durante 5 minutos. - retire la hoja de laurel y aderece con el cilantro picado muy fino. - sirva de inmediato.