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  Camboya > Brochetas a la brasa

Ingredientes:

- 1/2 kilo de entrecot de ternera
- 2 cucharadas de copos de guindilla
- 4 dientes de ajo machacados
- 125 ml. de salsa de ostras
- la parte blanca 4 tallos de hierba de limón picados
- 2 láminas de galangramosfresca picadas fino
- 2 láminas de cúrcuma fresca picadas fino
- 4 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite

Preparacion:

Cortar la carne en tiras finas y largas y ponerlas en un recipiente tipo cuenco. - machaque en un mortero la hierba de limón, la guindilla, la galanga,el ajo y la cúrcuma. - añadir el azúcar con la salsa de ostras, la sal y el aceite mezclados. - echar a cucharadas el adobo sobre la carne y remover hasta que todo este mezclado. - cubrir con plástico transparente el recipiente y déjelo 4 horas en la nevera. - pinchar la carne en brochetas de madera despues de haberlas mojado en agua durante 30 minutos. - precaliente la parrilla del horno y ase las brochetas hasta que esten doradas por ambos lados