Mi Cocina

  República Dominicana > Habichelas con dulce

Ingredientes:

1 1/2 Latas de habichuelas rojas.
1 Lata de Leche condensada
1/2 Lata de leche de coco
1 Lata de leche evaporada
1/2 Tazas de pasas
1 Cdta. de mantequilla
2 Astillas de canela
1/3 Taza de azucar
2 Tazas de batatas picadas en cuadros
1 Cda. de extracto de vainilla
1/2 Cdta. de sal

Preparacion:

Ponga las batatas a cocer con 11/2 tazas de agua. licue las habichuelas con todo y su liquido. En una olla o caldero mediano. Ponga al fuego las habichuelas y incorpore la leche evaporada, la condensada, la de coco, y mezcle bien. añada la vainilla, azucar, mantequilla, y sal a la mezcla, removiendo continuamente. luego añada las pasas, las astillas de canela y por ultimo las batatas, previamente cocidas. ponga a fuego medio, muevalo y cuando empiece a hervir baje el fuego, para evitar que se queme. cuando espese, retire del fuego y deje refrescar a temperatura ambiente.