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  República Dominicana > Jalea de batata

Ingredientes:

2Libras de batatas hervidas con sal y canela
1 Taza del liquido de la coccion de la batata
1 Lata grande de leche evaporada
1 1/2 Latas grandes de leche condensada
1 Cdta. de vainilla
1/2 Taza de pasas

Preparacion:

Licue la batata utilizando el liquido reservado, junto con la leche evaporada , pase la mezcla por el colador. Agregue la leche condensada, la vainilla y las pasas. cocine a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada. sirva fria o caliente en pozuelos y espolvoree canela molida por encima. deje refrescar y guarde en un envase hermetico en el refrigerador.