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  República Dominicana > Repollo(col) guisado

Ingredientes:

1 repollo mediano
3 cucharadas de pasta de tomate(12 si usa purè)
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 pizca de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
1/8 cucharadita de Tabasco(ò salsa picante)
1 cebolla morada picada
3 dientes de ajo
1 libra(454gr) de tomates 1 ramito de perejil
1/2 pimiento morròn
2 tazas de agua

Preparacion:

Corte el repollo en pedazos y lave bien. ponga el aceite en olla adecuada y cuando estè caliente eche las cebollas y dore ligeramente, los tomates picados sin semillas y el resto de ingredientes;la pasta de tomate disuelta en el agua. cuando estè hirviendo muevala un poco e incorpore el repollo, tapelo y dejelo a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta que estè blando. Rectifique la sazòn y si fuera necesario adicione 1/2 taza màs de agua.