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  India > Pescado al curry (mareena joseph)

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado
1 cebolla cortada en laminas finas
1 escalonia cortada en trozos pequeños
1 trozo pequeño de jengibre cortado en laminas delgadas
2 chilis verdes cortados a lo largo
1 tomate mediano cortado en rodajas no tan delgadas
1/2 vaso de leche de coco
3 cuchadaditas de tomate frito
1/2 cucharadita de mango en polvo
una pizca de polvos de uluva
3 cucharas de pescado masala, pastillas
Hojas de curry
Sal
Aceite
1/4 de semillas de mostaza

Preparacion:

En una sartén con unas gotas de aceite echar las semillas de mostaza, añada la cebolla y remueva, después añada el chili verde, el jengibre y la escalonia en piezas (tambien las hojas de curry). Remueva por algunos minutos mas. Añada el tomate con el tomate frito, seguir removiendo, sal, uluva, polvos de mango y el pescado masala, remover y echarla leche de coco y cuando este hirviendo echar algunos trozos de pescado, a fuego lento, remover de vez en cuando evitando destrozar los trozos de pescado, tapar hasta que todo este cocido.