Mi Cocina

  Indonesia > Salteado de carne

Ingredientes:

- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- medio kilo de de solomillo de ternera en trozos
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 5 guindillas rojas
- 2 cucharadas de crema de coco
- 10 chalotes rojos troceados
- 1 trozo de galanga cortado en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pasta de camarones

Preparacion:

Para la pasta de especias poner todos los ingredientes y mezclarlos hasta obtener una pasta fina freir a fuego lento el cilantro durante 2 minutos en una sartén machacar las semillas en un mortero cortar la carne en rodajas finas y mézclela bien con el cilantro y la sal caliente el aceite en una sartén; y saltee la pasta de especias durante 5 minutos y retírela vuelva a calentar al máximo la sartén y saltear la carne en dos tandas de 5 minutos cada una agregar el tamarindo, la pasta de especias, el azúcar y la leche de coco y darle vueltas durante 1 minuto a fuego máximo