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  Indonesia > Cordero al curry

Ingredientes:

-3/4 de kilo de ternera cortada en daditos
-sal y pimienta
-3 cucharadas de aceite
-6 dientes de ajo
-2 tallos de hierba de limón en láminas finas ( solo la parte blanca )
-1 trozo de de galangramostroceada
-2 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
-1 trozo de de jengibre troceado
-2 guindillas rojas picadas
-2 ramitas de canela
-1 cucharadita de pasta de camarones
-2 cucharadas más de aceite
-1/8 cucharadita de clavos de especia molidos
-tres cuartos de litro de leche de coco

Preparacion:

Mezclar el cordero, la pimienta, la sal, la cebolla y el aceite echar en una cacerola en varias tandas la mezcla y dórela muy bien retire la carne dejando todo el aceite mezclar la hierba de limón, la galanga, el ajo, el jengibre, la guindilla, la cúrcuma y la pasta de camarones junto con las 3 cucharadas extras de aceite hasta obtener una pasta fina vuelva a calentar la cacerola y eche la pasta de especias y déjela a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente agregar el cordero, los clavo, la canela, y la leche de coco dejar hervir a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora y remover de vez en cuando hasta que el cordero esté muy tierno