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  Indonesia > Ternera con coco

Ingredientes:

-medio kilo de ternera
-2 dientes de ajo troceados
-2 cucharaditas de ralladura de limón
-1 cucharadita de jengibre rallado
-2 cucharaditas de cilantro molido
-½ cucharadita de cúrcuma molida
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-3 cucharadas de aceite de cacahuete
-50 gramos de coco seco
-3 cebolletas cortadas en rodajas
-un litro de leche de coco

Preparacion:

Cortar la carne en rodajas finas, mezclar la corteza de limón, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, el azúcar y 2 cucharadas de aceite añadir la carne y báñela tápelo y guárdelo en el frigorífico durante 2 horas caliente el aceite restante en un wok saltear por tandas la carne hasta que se dore bien saltear luego el coco y la cebolleta 2 minutos añadir toda la carne, verter la leche de coco y remover hasta que se caliente todo