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  Indonesia > Verduras con tamarindo

Ingredientes:

- un cuarto de kilo. de patatas
- 150 gramos de hojas de espinaca
- un cuarto de kilo de calabaza confitera
- medio litro de caldo de verduras
- un litro y cuarto de concentrado de tamarindo
- 2 ramitas de canela
- 150 gramos de judías
- 250 gramos de col
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo picados
- 10 chalotes rojos en rodajas finas
- 1 trozo de 5 cm. de jengibre rallado
- 250 gramos de maíz enano

Preparacion:

Trocear la calabaza cortar las patatas en rodajas gruesas y limpie las judías, quíteles la hebra y cortandolas en trozos muy pequeños cortar en juliana la col y las hojas de espinaca ponga el caldo, el tamarindo, el laurel ,la canela el ajo, los chalotes y el jengibre en una cacerola y llevar a ebullición agregar la calabaza y la patata y dejar cocer despacio durante 5 minutos. echar el maíz y las judías y cuezalo otros 5 min añada la col y la espinaca y deje cocer todo junto hasta que se ablanden