Mi Cocina

  Japón > Porrrusalda

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, pelada y cortada en media lunas
4 puerros medianos, sin la parte mas verde y cortado en media lunas
4 patatas grandes, peladas y cortada de modo irregular, sin terminar de realizar los cortes con el cuchillo sino acabado de romperlas por presion
2 dientes de ajo mediano, pelados y cortada en rodajas
200g de migas de bacalao, escaldadas 5 min en agua hirviendo y escurridas
Echar sal a gusto

Preparacion:

En una casuela amplia con tapadera poner el aceite con la cebolla y el ajo a fuego mediano. cuando empiecen a canbiar de color añade los puerros y remuevelos bien. a continuacion, añade las patatas; una vez rehogadas, cubrir todo con agua y agregale el bacalao,recien escaldado y escurrido pero sin haber estado sometido al consabido remojo para desalarlo. deja cocer muy suavemente y con el recipiente tapado durante 50 min en olla normal, 7 min en olla ultrarrapida de expres y 20 min en olla modelo tradicional. no añadas la sal hasta el final si lo necesita