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  Kenia > Nyama na irio

Ingredientes:

Guisantes
Lata de maiz
Pure de patatas
Mantequilla
Sal
Pimienta
Carne
Harina
Salsa de Cebolla
Tabasco

Preparacion:

Escurrir la lata de guisantes, (este liquido separarlo). Hacer un puré o papilla con los guisantes. escurrir la lata de maíz y añadir el liquido a los guisantes. en otro recipiente preparar el puré de patatas utilizando el liquido de la lata de maíz. Añadir 3 cucharas de mantequilla. 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharilla de pimienta. Mezclar los dos purés hasta quedar suave y de color verde, doblar esta pasta y el maíz dejarlo dentro del puré. La consistencia debe de ser firme. el filete: cortar 3 libras de carne en tiras de 4 o 5 centímetros y de espesor un centímetro. En una cacerola saltear en mantequilla hasta quedar ligeramente dorada. Sacar la carne de la cacerola. Mezclar 6 cucharadas de harina, añadir 2 tazas de sopa de cebolla y cocer hasta que quede una especie de salsa consistente, corregir el sabor con sal pimienta y tabasco. Devolver la carne a la salsa. hacer un montón de irio (el puré) en el centro de un plato, formar un hueco en el centro, llenar el hueco con la carne y lo demás haciendo que quede como un volcán.