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  Malasia > Pescado y marisco a la brasa

Ingredientes:

- 6 calamares medianos
- 2 filetes de pescado blanco sin espinas
- 10 langostinos frescos
- 2 limas cortadas en rodajas
- 1 cebolla rallada
- 4 dientes de ajo picados muy finos
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pasta de camarones secos
- 80 ml. de aceite
- 1/4 de cucharadita de sal

Preparacion:

Para la pasta de especias: mezclar en una batidora de cocina la cebolla con el ajo, el jengibre, la hierba de limón, la cúrcuma, la pasta de camarones, el aceite y la sal hasta formar una pasta muy fina - cortar los calamares en trocitos pequeños - lavar todo el pescado y marisco en agua fria, untarlo con la pasta de especias una vez secado con papel de cocina. - colocarlo en una bandeja y dejarlo reposar media hora. - unte ligeramente con aceite una plancha para la parrilla, y caliéntela poco a poco, cuando esté caliente coloque el pescado y los langostinos, asarlos durante 5 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté firme y los langostinos adquieran un color entre rosa y naranja - agregar los trozos de calamar y dejelos 5 minutos hasta que la carne este blanca y firme. - disponer las piezas sobre hojas de lechuga en una fuente, añadir los gajos de lima.