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  Pakistán > Cordero asiático

Ingredientes:

- un kilo de filetes de pierna de cordero
- 1/2 litro de agua hirviendo
- 1 cucharada de masala balti
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cebolla grande picada fino
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 4 cucharaditas más de pasta masala balti
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
- un cuarto de litro de agua

Preparacion:

Precaliente el horno a 190ºc - trocear la carne, y colocarla con la pasta masala en una fuente con agua hirviendo; tapar y dejar cocer durante 30 minutos hasta que la carne esté hecha, escurrirla y guardar el caldo de la cocción. - caliente en una cacerola el ghee y saltear la garam masala y el ajo durante 1 minuto. - agregar la cebolla y dorarla a fuego hasta que esté blanda; agregar las 4 cucharadas de pasta masala y el cordero, saltearlo todo durante 5 minutos hasta dorar la carne. - verter el caldo del cordero y dejar hervir a fuego lento, removiendo durante 15 minutos. - añadir la hojas de cilantro y el agua dejando todo cocer durante otros 15 minutos hasta que la carne esté bien tierna y la salsa haya reducido. - sazone al gusto, aderece con hojas de cilantro.