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 recetas, cuadrado verde Italia > Carpaccio de lomo
Valoracion de esta Receta
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Italia
Comensales:
2 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
200gr de centro de lomo
1 atado de rúcula
1 puñado de alcaparras
Queso Parmesano en laminas finas
Jugo de limón Aceite de oliva
Preparacion:
Debes congelar el lomo y que quede como un cilindro, luego hacer una vinagreta con el aceite y el jugo de limón (una parte de jugo y tres de aceite). Cortar el lomo (lo más fino que puedas) y disponerlo en platos (fijate que queden en forma de flor) Por ñultimo debes colocar un puñado de rúcula por encima y por supuesto condimentar con sal y con la vinagreta.