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  Filipinas > Buñuelos de gambas

Ingredientes:

- medio kilo de gambas frescas
- 50 gramos de tallarines secos de arroz
- 1 huevo
- 2 litros. de agua
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 125 gramos de harina
- salsa dulce de guindilla
- 2 cebolletas cortadas en rodajas
- 1 guindilla roja picada
- aceite para freír

Preparacion:

Pelar las gambas y quíteles el hilo intestinal - pique la mitad y triture la otra mitad mezclando ambas partes en un recipiente. - ponga los tallarines y cúbralos con agua caliente, déjelos 1 min. - escúrralos y córtelos en varios trozos. - bata un huevo junto con la salsa de pescado y el agua. - tamice y haga un hoyo en el centro de la harina y vierta poco a a poco la mezcla del huevo batido y removiendo hasta que crear una pasta fina. - agregar la mezcla de las gambas, la guindilla, la cebolleta y los tallarines y mézclelo todo. - caliente el aceite en una cacerola, poniendo cucharadas de la mezcla y fríalas durante 3 minutos hasta que los buñuelos estén crujientes - escúrralos en papel de cocina - sírvalos con la salsa dulce de guindillas