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  Filipinas > Sopa de agria de carne

Ingredientes:

- medio kilo de de carne magra de ternera
- un cuarto de kilo de chuletas de cerdo sin la grasa
- dos litros y medio de agua
- medio kilo de huesos de pollo
- 1 cebolla mediana cortada en dado
- 2 tomates cortados en dados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pulpa seca de tamarindo
- un cuarto de kilo de boniato en trozos cortos y gruesos
- 150 gramos de de col china en juliana
- 1 cucharada de salsa de pescado

Preparacion:

Poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua. - mezcle el tomate, la cebolla y la sal. - llevar a ebullición, tápelo y que hierva a fuego lento durante 2 horas - retire los huesos de pollo, la carne de cerdo y la de ternera. - dejar enfriar la carne y tirar los huesos de pollo - remoje la pulpa de tamarindo durante 10 min en 2 cucharadas de agua hirviendo removiendo y aplastando con una cuchara haste que este disuelta, despues cuélela sobre la sopa desechando las semillas y la fibra. - cortar en trozos la carne, y una vez deshuesadas en rodajas finas las chuletas de cerdo vuelva a poner toda la carne con la sopa. - agregar eñ rabano y el boniato y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos - añadir la salsa de pescado y la col. - sirva de inmediato con unos gajos de limón.