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  Sudáfrica > Bobotie

Ingredientes:

2 Cebollas cortadas
un kilo de carne de ternera
1 rebanada de pan
1 cucharita de curry en polvo
1 1/2 cucharita de azúcar
Uvas secas pasas
3 cucharaditas de Chutney
2 cucharaditas de sal
1/2 de pimienta
1/2 de zumo de cúrcuma con cascara de limón rallada
6 almendras partidas en 4 partes cada una
hojas de Laurel

Preparacion:

Bobotie poner el horno a 350 c°, saltear la carne con la cebolla hasta dorar, echar un chorro de aceite. Empapar en leche el pan y amasarlo con un tenedor. Combinar el resto de ingredientes excepto el huevo, la leche y el apio. Engrasar el recipiente que va al horno y echar la mezcla adornandola con el apio. Hornear por una hora, retirar las hojas de apio, después batir un huevo con la mitad de leche y echar sobre, dejarlo en el horno por media hora más, servir con arroz y chutney. bobotie sancochar las cebollas, en un poco de agua por unos minutos, escurrir y guardar esa agua, añadir aceite y freír hasta que se doré. Añadir curry y cúrcuma, freír por 2 minutos, removiendo todo el tiempo, añadir vinagre o zumo de limón, azúcar y pimienta. mientras tanto empapar el pan en leche, después escurrir y dejar la leche aparte. Desmenuzar la carne, echar la cebolla, agua y dejarlo cocer por 5 minutos. En un recipiente para hornear hacer lo siguiente, embadurnarlo de mantequilla y suavemente mezclar la carne, el pan, las cebollas, un huevo, uvas pasas, chutney y cascara de limón rallada, añadir las hojas de apio y hornear por una hora y media a la temperatura de 180 c°. sacarlo del horno echar encima las almendras y hojas de limón entre la carne. Batir un huevo con media taza de leche y delicadamente verter sobre la carne. Retornarlo al horno a la misma temperatura por 30 minutos más. Servir con arroz y ensalada verde.