Mi Cocina

  Corea del Sur > Ensalada de verduras cocidas y setas

Ingredientes:

- 1/4 kilo de setas botón cortados en láminas
- 1 nabo pequeño pelado y cortado en rodajas finas
- 1 cebolla grande cortada en aros finos
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas finas
- ½ pimiento rojo picado en tiras finas
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 2 ramas de apio picados fino
- 4 cebolletas picadas

Preparacion:

Poner en un plato papel absorbente de cocina. poner el nabo cortado en tirasy añadir sal. dejarlo reposar durante media hora. lavarlo y secarlo. tostar en una sarten los piñones, a medio fuego, durante un par de minutos, hasta que estén dorados. poner en una sarten los aceites y freir a fuego medio el ajo, la cebolla, y el nabo, durante un par de minutos. agregar setas, apio, pimiento rojo y zanahoria. ponerlos a cocer durante un par de minutos. Dejar enfriar. preparar el aliño, mezclando, vinagre de jengibre, azúcar y salsa de soja. echar el aliño encima de las verduras, una vez frias. esparcir encima los piñones.