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  Suecia > Sopa de ortigas

Ingredientes:

- 150 gramos de col verde
- 40 gramos de harina
- 1 manojo cebolletas
- 1 manojo de perifollo
- 500 gramos de hojas de ortiga
- 60 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- sal y pimienta
- litro y medio de caldo

Preparacion:

Cortar la col muy fina lavar la ortiga y cocer varios minutos, luego escurrir guardar el agua para cocer la col picar las ortigas, el perifollo y las cebolletas mezclar cocer la col en la mantequilla sin que se dore añadir 40 gramos de harina y cocer durante 2 minutos rocíar con el caldo llevar a ebullición sin dejar de remover añadir la ortiga, sal y pimienta dejar cocer durante 10 minutos poner el resto de mantequilla escalfar los huevos en agua ligeramente hirviente, con vinagre y sal servir con ellos en el plato de sopa