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  Suiza > Receta base para fondue de queso

Ingredientes:

. 400 gramos de queso gruyere rallado
. 200 gramos de queso emmental rallado
. 1 diente de ajo partido en dos
. 1 cucharada de mantequilla
. 1 copa de vino blanco semiseco
. 1 cucharadita de jugo de limón
. 2 cucharaditas razas de fécula de maíz
. 1 copita de kirsch
. Pimienta molida al gusto
. Nuez moscada molida al gusto
. Pan en cuadritos

Preparacion:

Frote el interior de la marmita con las mitades de ajo.
mezcle los dos quesos y póngalos en la marmita colocada en la estufa; añada el vino blanco, el jugo de limón y la fécula de maíz.
caliente todo hasta formar una masa consistente; remueva constantemente con una cuchara haciendo "ochos''; agregue el kirsch y condimente con la pimienta y la nuez moscada.
después de una breve cocción y habiendo obtenido una masa homogénea, traslade la marmita al hornillo encendido sobre la mesa, para que permanezca en constante y lenta cocción.