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  Tailandia > Ensalada de pollo y verduras

Ingredientes:

- 1/2 kilo de filetes de pechuga de pollo cortados enpeque;as tiras finas.
- 2 tallos de hierba de limón troceados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/4 kilo de brécol cortado en flósculos
- 1/4 litro de agua
- 3 láminas de jengibre fresco
- 150 gramos de maíz fresco
- 150 gramos de tirabeques desmochados
- 125 ml. de salsa dulce de guindillas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 3 cebolletas cortadas en tiras
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 7 gramos de ramas de cilantro fresco

Preparacion:

Poner en una sartén el agua, la hierba de limon, el jengibre, y la salsa de pescado. al ebullir, reducir el fuego y dejar hervir durante 5 minutos. añadir el pollo y cocerlo durante 10 minutos escurrirlo y dejarlo enfriar; tirar el líquido poner en una cacerola aceite y llevar a ebullición el brécol, los tirabeques, el maíz, la cebolleta y el pimiento durante 2 minutos. escurrir, y sumergir en agua helada y escúrralos de nuevo. mezcle en un recipiente la salsa de guindillas, el zumo de lima, la miel y la ralladura. colocar las verduras y el pollo en una fuente, riegandola con la salsa y remuevala esparcir encima las hojas de cilantro