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  Tailandia > Ensalada verde de carne

Ingredientes:

- 3/4 de kilo de Entrecot de ternera
- 3 dientes de ajo picados muy finos
- 4 raíces de cilantro picado fino
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite
- 1 lechuga pequeña y de hoja tierna
- 250 gramos de tomate cherry
- 1 pepino mediano
- 4 cebolletas
- 15 gramos de hojas de cilantro fresco

Preparacion:

Mezclar el ajo, las raíces de cilantro, la pimienta negra molida y 2 cucharadas de aceite y triturar en un mortero. - esparza la mezcla sobre la carne ternera - caliente a fuego fuerte el aceite restante y fría la carne durante 5 minutos - retírela y dejela enfriar. - lavar la lechuga separando las hojas, partir por la mitad los tomates, trocear el pepino y picar las cebolletas. - una vez que este fria la carne, cortela en tiras finas. - cubra una fuente con la lechuga y coloque encima los tomates, la cebolleta, el pepino y aderece con hojas de cilantro. - sirva de inmediato para el aliño: mezclar la salsa de pescado, el zumo de lima, la guindilla roja picada, salsa de soja y el azúcar, removiendo hasta que este disuelto.