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 recetas, cuadrado verde Tailandia > Ensalada agridulce de pepino y cacahuetes
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Tailandia
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
1 hora 10 min
Ingredientes:

- 3 pepinos
- 15 gramos de hojas de cilantro fresco
- 160 gramos de cacahuetes tostados sin sal y troceados
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de guindillas
- ½ cebolla roja picada
- 2 cucharadas de ajo frito
- ½ cucharada de guindilla picada
- 1 cucharada de salsa de pescado
Preparacion:
- pelar los pepinos y cortarlos por la mitad a lo largo. - quitar los pepitos y cortar en rodajas finas. - mezclar en un recipiente el azúcar y el vinagre, hasta que de disuelva el azúcar. - mezclar el vinagre azucarado con el pepino, la salsa de guindillas, el cilantro y la cebolla. - dejar en adobo durante una hora. - justo antes de servir, agregar los cacahuetes, el ajo, la guindilla y la salsa de pescado y removiendo todo ligeramente.